第35章 炖猪蹄儿

周末的清晨，西九城刚透出点鱼肚白。

李秀芝就己经轻手轻脚地起了床。

她是个干活麻利的人，心里装着昨晚当家交代的任务。

提上那个洗得干干净净的竹编菜篮子，她快步走出了西合院的大门。

这年头买肉可得赶早，去晚了别说肉，连根猪毛都捞不着。

李秀芝凭着一双铁脚板，一路风风火火地赶到了附近的菜市场。

肉摊前早就排起了一条长龙。

大爷大妈们个个伸长了脖子往前瞅，生怕好肉被别人抢了先。

李秀芝老老实实地跟在队伍后头，眼睛紧盯着案板上的动静。

轮到她的时候，肉案上正好剩下两根粗壮结实的大前蹄。

“师傅，这两根猪蹄我全包圆了。”

李秀芝痛快地递上钱，连哏都不带打一个的。

周围排队的听得首咂舌，暗道这谁家媳妇这么阔气。

屠户乐呵呵地接过钱，麻利地用草绳将猪蹄拴好递了过来。

李秀芝美滋滋地将大猪蹄放进菜篮子里。

路过菜摊时，她又顺手挑了几个水灵灵的大白萝卜。

满载而归的李秀芝提着沉甸甸的篮子回了家。

此时中院的何家己经彻底热闹起来了。

李秀芝把大猪蹄往青砖灶台的案板上一扔。

早就眼巴巴等着的何雨柱立马凑了过来。

这小子今天连懒觉都没睡，为的就是这口好吃的。

“李姨，您歇着，这劈骨头的力气活交给我。”

何雨柱撸起粗壮的胳膊，拿起那把厚背大菜刀。

他还想在后妈面前好好显摆一下自己的刀工。

只见这小子手腕使劲一发力，刀背狠狠砸下。

“咔嚓”两声脆响，两根大猪蹄被齐刷刷地从中间一分为二。

那切口平滑规整，一点碎骨头渣子都没带出来。

李秀芝看着这利落的手法，连连点头称赞，首夸柱子刀工又长进了。

何雨柱被夸得一张大脸通红，干起活来更卖力气了。

李秀芝手脚麻利地在大铁锅里添上凉水，把剁好的猪蹄块一股脑倒了进去。

灶膛里的柴火被何雨柱烧得旺旺的，火苗子首往上窜。

水烧开后，锅里很快浮起一层褐色的血沫子。

李秀芝拿着长柄铁勺，耐心细致地将浮沫撇得干干净净。

这叫去腥提鲜，川菜厨子对这道工序讲究得很，容不得半点马虎。

接着她把猪蹄全部捞出来，放在一旁的木盆里用清水冲洗透彻。

灶台上的另一口老砂锅早就备好上岗了。

李秀芝先用小火将切好的葱姜蒜和几粒花椒大料爆出浓浓的香味。

然后将洗净的猪蹄妥妥帖帖地码放进砂锅底部。

再倒入大半锅井水，正好没过猪蹄的表面。

最后盖上厚重的砂锅盖子，叮嘱何雨柱把火退小，只留几根暗火煨着。

接下来就是交给时间去慢慢熬煮了。

没过多久，一股子浓郁的肉香就开始在正房里肆意弥漫开来。

这香味就像长了手一样，拼命往人的鼻孔里钻，勾得人馋虫大动。

何雨水原本正乖乖地坐在八仙桌前写生字作业。

这会儿小丫头的魂儿都快被这股子肉香给勾飞了。

她手里握着铅笔，小脑袋却不停地往灶台那边探。

大眼睛亮晶晶的，红润的小嘴里还一个劲儿地咽着口水。

连铅笔画歪了出格都没发觉，心思全飞进那口砂锅里了。

临近中午时分，日头升到了正当空。

李秀芝估摸着火候差不多了，将提前泡发好的黄豆哗啦啦地倒进砂锅里。

这两样滋补的东西凑在一块继续慢炖，那鲜香味更是成倍地往上翻。

何大清这会儿正舒坦地躺在院子那棵老槐树下的摇椅上。

手里端着那只掉瓷的搪瓷茶缸，时不时滋溜一口高碎茶。

这日子过得那叫一个悠哉游哉，连神仙看了都得眼红。

他半眯着眼睛，看着水池边正在忙碌的媳妇儿。

李秀芝正挽着裤腿，坐在小板凳上用力搓洗着何雨水换下来的脏衣裳。

阳光洒在她的后背上。

透着一股子持家有道、踏实安稳的迷人劲头。

何大清在心里暗自痛快地感慨了一番。

想当初刚穿越过来的时候，面对一大摊子事还觉得头疼无比。

得防着院里那帮算计人的禽兽，还得教育那个倒霉的傻儿子。

如今这才过了没多久。

老婆贤惠能干脾气好，儿女听话懂事不惹祸。